仪器视角：带你认识有机食品

[2018/8/28]

  导读：你知道有机食品、绿色食品、无公害食品间的区别吗？近日一则来自中国青年报社的调查显示，50.5%的受访者不能分辨有机食物。同时，有69.9%的受访者认为“有机食品”名不副实的现象多。今天，小编就带大家来认识下有机食物。

  什么是有机食物？

  所谓有机食物，其核心在于有机培育的概念。有机的意思是事物的各部分互相关联协调不可分，而有机食物是一种不经过化肥、农药、除草剂等污染，使用自然堆肥完全依据天然系统及循坏进行培育的食品。

  现在很多人无法区分有机食品、绿色食品、无公害食品重要的一个原因在于，对于这三个名词来源以及观念都停留在“比一般食品好”这个浅层次。事实上，三者有着本质的区别。首先，三者都比普通食品安全标准高，所以理论上来说，三者都比普通食品安全。而相比较来说，有机和绿色食品的标准是从生产层面就严苛要求的，而无公害食品则是相较于普通食品重点突出了安全指标。

  仪器与有机食品、绿色食品、无公害食品间的关系

  可以说，针对有机食品、绿色食品、无公害食品的认证，少不了仪器助力。先来说说有机食品。有机食品的认证标准中，对于生产环境做出了严苛限制，其中规定了生产地及相关地水源、土壤、肥料来源必须符合有机农业标准，同时要对种植使用的水源、土壤进行长期监测。一般有机食品种植前，会用土壤重金属检测仪、水质多参数分析仪等对环境进行深度检查，如果存在异议，还会取样带回实验室用气质联用仪进行深入研究。同时，原产地会建立全方面的在线环境检测系统，避免突发状况破坏环境。而针对绿色食品的生产中，还会对使用的肥料及生长激素进行检测，确保其中不含有强毒物质与重金属，常用的仪器为原子荧光光度计。至于食品品质鉴定的过程自然是离不开食品检测。无论是有机食品，还是绿色食品，亦或是无公害食品，都必须经过食品重金属含量检测仪、食品农残快检仪等多种仪器层层把关，确保符合国家食品安全标注及各自的限制指标才会被允许销售。

  如何辨别有机食品、绿色食品、无公害食品

  辨别有机食品、绿色食品、无公害食品最简单的方法就是认准标识。需要注意的是无公害食品及绿色食品的标识都是唯一的，而有机食品根据不同国家、不同认证机构标识也不同。但消费者也不用担心，我国对有机产品的相关标准中规定，在国内通过有机认证的产品包装除要粘贴认证机构标识外，都需加贴国家标识。换言之，只要消费者能熟悉几个常见的食品标识，辨别起来并不困难，但针对进口食品，消费者需要事先去了解下相关的ORGANIC(有机)标识及标准，以防万一。

  有机食品的选择应该视情况而定

  关于有机食品的价值，一直以来都存在争议。一方面，英国一研究小组曾通过50年研究证明了有机食物营养价值与传统生产的食物并无明显差异；另一方面，有机食物基本不会受到传统生产带来的农药污染等影响，更容易让消费者安心。

  对于消费者来说，如果选择有机食物就意味着需要支付更高昂的费用。小编以为，安全是一个相对的概念。首先，绿色食品和无公害食品，如果单从安全性考虑，能通过检测，本身应该也不会对我们产生不利影响，加上现在家用清洗仪器、净化仪器的普及，选购相对更亲民的安全食品也未尝不是一种好的选择。

  总而言之，在小编看来，我们应该有区分有机食品、绿色食品、无公害食品的基本能力，但也应该正确地认识有机食品。不盲目推崇也不随便质疑，根据自身需求选购才是健康生活之本。

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