恒温恒湿箱在食品安全的检测方法

　　恒温恒湿箱在食品安全的检测方法

　　将所需要监测食品放在恒温恒湿箱中，质量卫生的指标每月测一次，通过三个月的试验，如果该食品的各项指标都稳定，则该产品的保质期可以定位三年。培养条件:温度约37，湿度约75%。当然，如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下，你可以适当缩短检测周期。

　　相应产品保质期可以推算在做饮料保质期实验时，一般设置恒温恒湿箱三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿箱中。

　　5度的样品作为标准样品或对照样品。

　　25度的样品作为模拟货架上的样品。

　　37度的样品作为环境破坏性样品。

　　每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。