发酵罐行业标准

　　根据中华人民共和国国家发展和改革委员会公布的2004年第75号公告，《沐浴剂》等170项行业标准将从2005年6月1日起实施。这些标准涉及轻工、化工、电力、纺织、煤炭、物流六打行业，其中与葡萄酒酿造有关的主要是发酵罐等不锈钢容器，其行业标准名称是《食工业用不锈钢薄壁容器》，标准编号QB/T 2681-2004。

　　中华人民共和国轻工机械行业标准 QB/T 2681-2004

　　食品工业用不锈钢薄壁容器

　　中华人民共和国国家发展和改革委员会 发布

　　前 言:

　　本标准是根据食品、饮料、乳制品、酿酒、制药等行业不锈钢容器的应用特点，结合国内机械制造行业的工艺装备，编制的食品饮料不锈钢薄壁容器行业标准。

　　食品工业用不锈钢薄壁容器

　　1、范围

　　本标准规定了食品饮料不锈钢薄壁容器的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

　　本标准适用于食品、饮料、乳制品、酿酒、制药等行业用来发酵、冷却、调配、贮存酒液、果汁、乳品及洁净水等液态物料的食品饮料不锈钢薄壁常压容器。

　　2、规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

　　GB/T191-2000 包装储运图示标志

　　GB/T3280-1992 不锈钢冷轧钢板

　　GB16798-1997 食品机械安全卫生

　　JB/T4735-1997 钢制焊接常压容器

　　JB/T9185-1999 钨极惰性气体保护焊工艺方法

　　YB/T5091-1996 惰性气体保护焊接用不锈钢棒及钢丝

　　3、 术语和定义

　　3.1 薄壁容器

　　指罐体材料厚度与直径的比值不大于0.2%，且厚度不大于5mm的容器。

　　3.2 容积

　　本标准中所说的容积系指有效容积。

　　4 产品分类

　　4.1 型式

　　本标准规定的食品饮料不锈钢薄壁容器为立式或卧式常压容器，按结构可分为单筒式、保温式、弥勒板冷却式、内插板冷却式、内盘管冷却式。

　　4.2 分类

　　按食品饮料不锈钢薄壁容器的用途可分为发酵罐、冷冻罐、调配罐、清洗罐、贮存罐。

　　4.3 容积系列

　　食品饮料不锈钢薄壁容器的容积应优先选用表1中所列的数值。

　　5 技术要求

　　5.1 设计

　　5.1.1 食品饮料不锈钢薄壁容器的容积设计推荐优先选用本标准规定的容积系列参数。

　　5.1.2 图纸的设计要充分考虑工艺工况，选择合理的高径比，合理配置罐体附件。