发酵罐的结构

一个典型的台式发酵罐包括以下结构：

1. 罐体：实验室用的发酵罐的体积一般为几升至几十升，其罐体通常由玻璃构成。

2. 探测装置：典型发酵罐的探测装置有：

(1) 温度探头：监测培养过程中的温度变化。 

(2) 溶氧电极：直接浸在发酵液中，监测发酵液中的溶氧变化。

(3) pH电极：直接浸在发酵液中，监测发酵液中pH的变化。

3. 溶氧控制系统：

(1) 空气流量计：通过调节空气流量的大小来手动调节发酵液中的溶氧水平。

(2) 搅拌马达和搅拌联动装置：搅拌马达提供旋转的动力，带动搅拌联动装置转动；后者的叶片搅动发酵液，打散气泡，增加气液的接触界面，从而提高溶氧水平。

4. 温度控制系统：包括罐体底部冷却水管和空气出口处的冷凝器上的冷却水管。由于发酵过程中通常会产热，通入冷却水可以维持温度的恒定。

5. 酸碱平衡装置：通过蠕动泵可以把酸性或碱性溶液泵入到发酵液中以调节其pH值。

6. 其他装置：

(1)  接种口：通过接种口往发酵罐中接入种子液，同时也可以在发酵过程中补充营养。

(2)  取样口：通过取样口可以从发酵罐中取出一定量的发酵液以供各种检测分析。