pH与人体器官功能的关系

　　pH与人体的健康有着很重要的关系，食物的酸碱性搭配对人体健康具有很重要的意义。现代医学研究证明，每个人体每时每刻都在进行着数以万计的化学反应，保证人体各器官完成各种复杂的生功能。这些反应之所以能顺利进行，是由于人体的体液的酸碱度（pH值），始终处于恒定的平衡状态。
　　pH值为7.35～7.45是人体pH的正常值，如果pH值高于或低于0.1个单位，得不到及时纠正，人体健康就会受到影响，疾病便随之而来。
　　pH与人体的关系经过科学家的研究，营养学家告诫我们，我国多数家庭的膳食结构，长期以来是以米、面为主食，尤其是小学生，大多以肉、鱼、蛋等酸性食物为主，并不注意配蔬菜等碱性食物，这就导致体液偏酸，成为酸性体质。这样的体质，一方面增加了体内钙、镁元素的消耗，另一方面常见青少年儿童发育不良、食欲不振，容易疲劳、上课注意力不集中，出现佝偻病、龋齿、便秘、胃酸过多等症。中老年会因体液偏酸，而患神经系统疾病，胃溃疡、骨质疏松、心脑血管疾病等病态反应。若体液呈碱性，成为碱性体质，也会使人因摄入重金属过多而影响身体健康。相比之下，现代社会过多的酸性食物对健康的影响更大。所以，为了防病与保健，平时饮食应注意多吃些碱性食物，酸性食品和碱性食品之间保持一定比例，维持酸碱平衡，才有利于各种生理功能的发挥。
　　此外，碱性食品不仅可为机体提供钙、镁、钾、钠等无机盐，还可提供人体所需的多种维生素、微量元素和膳食纤维。膳食纤维在促进肠蠕动、防止便秘、减少肠道致癌物及有毒的物质的吸收、降低血液胆固醇等方面都起着重要作用。        

　　常见食物的酸碱性
　　强酸性： 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 
　　弱酸性： 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
　　弱碱性： 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 
　　中碱性： 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 
　　强碱性： 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。 
　　肠道弱酸性，指的是肠道里维持正常菌群平衡的话需要弱酸性的环境，如果弱酸的环境被打破，很容易使有些菌群大量繁殖而有些菌群死亡，这样的话过犹不及，就容易产生毒素。而碱性体质指的是身体的体液循环而就是内循环，包括你的血液、组织液、淋巴液应该是稍偏碱性的，这样的话身体产生的废弃物可以更容易的被氧化成无害的物质排除体外。这两个不是一回事，指的不是一个地方。一个是肠道内部就是食物呆的地方弱酸性好。一个是血液等等体液弱碱性好。所以一点也不矛盾。要达到正常的人体平衡，最好做到既是碱性体质，肠道又能保持弱酸性。

　　因此，要想身体健康，祛病延年，需注意饮食的酸碱平衡。 
　　1、体育锻炼。这有助于消耗体内的脂肪酸等，减弱体内酸性物质；
　　2、均衡膳食。既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。