饲料添加“砷” 食品安全存隐患

　　其回应还进一步解释，“截至目前，尚没有足够科学数据表明有机砷在动物体内、环境中可能会转化为无机砷，也没有足够的科学数据证明规范、合理使用有机砷饲料添加剂会带来食品安全风险。”

　　但有专家仍表达了对砷作为饲料添加剂的担忧。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受本报采访时说，尽管死猪事件与有机砷饲料添加剂无关联，但猪粪中有机砷可以转化成无机砷，污染环境，随后进入食物链伤害人类健康，有机砷饲料添加剂最终禁用将是大势所趋。

　　也有农业部饲料工业中心的专家对现有的检验手段是否能准确测出砷残留数据表示了担忧，“由于食品中砷残留的定量定性检测比较复杂，目前还做不到高密度的市场畜产品砷残留检测，这给食品安全带来了隐患。”

　　一柄“双刃剑”

　　本报记者查询相关资料、采访了解到，有机砷制剂在饲料中添加使用在中国和美国都是得到官方允许的。

　　早在1964年，美国食品和药物管理局(FDA)就允许洛克沙砷用于鸡的饲料;1983年正式批准用作猪鸡的促生长剂。

　　中国于1993年批准阿散酸使用于猪鸡，1996年批准洛克沙胂的使用。砷制剂以合法身份进入中国后，中国诸多农业大学教授都对饲料中添加砷制剂对畜禽的营养作用做过研究。

　　综合本报记者在数据库中找到的多篇论文，砷的主要作用是促进畜禽生长的作用，改善肠道等。

　　2001年6月我国农业部公布的《饲料药物添加剂使用规范》，将有机砷制剂氨苯砷酸预混剂和洛克沙胂预混剂作为药物添加剂允许使用。

　　上述使用规范要求饲料产品标签中必须标明所含兽药成分的名称、含量、适用范围、停药期规定及注意事项等。特意提出注意“蛋鸡产蛋期禁用;休药期5天”。

　　亦有科学实验证明砷的副作用。

　　农业部饲料工业中心张丽英教授的论文也提到家畜砷中毒主要表现为食欲不振、体重减轻、麻痹、便秘和腹泻等，有时出现各种类型的皮炎，甚至有可能使部分家畜死亡。论文援引了仲恺农业工程学院的科技处处长、博士生导师田允波2000年的实验数据。

　　“虽然现在没有再继续研究这个方向了，但当时研究数据和结论都是准确的”，田允波在接受本报记者采访时说。

　　张丽英的论文提到，近年来由于不少饲料生产企业片面强调有机砷制剂的促生长作用和防病效果，加上有机砷制剂可使动物皮肤红润的误导，致使有机砷剂的应用越来越广泛，添加剂量日趋增高，因此相应的畜产品中砷的残留令人担忧。

　　其还特别提到，由于食品中砷残留的定量定性检测比较复杂，目前还做不到高密度的市场畜产品砷残留检测，这给食品安全带来了隐患。

　　另一种隐患来自砷对环境的污染。

　　“作为促生长剂的有机砷饲料添加剂，在猪体内吸收率低，80%～90%以原形通过粪尿快速排出，合法使用对猪没有毒性，”朱毅教授在接受本报采访时说，“但需注意的是猪粪中有机砷可以转化为无机砷，污染环境，随后进入食物链伤害人类健康。”

　　实际使用不多?

　　为了解养猪过程中是否使用有机砷制剂的饲料，朱毅还特意打电话问过一些养猪专业户，“用砷制剂饲料来养猪的相当少了，无公害的猪是不允许使用砷制剂的饲料喂养的。而且超过农业部规定有机砷添加量的话，猪会中毒死亡，养猪专业户是不会冒这么大的风险的。”

　　浙江一家年出栏1万头生猪的养猪专业户告诉记者，小养猪专业户购买的饲料都是市场上标配的，大养殖户的饲料一般都自己配备，一般不会乱放添加剂。

　　江西某市一小型养猪专业户则称，现在都是直接买饲料厂加工好的饲料来喂养。至于里面含什么成分，有无禁用添加剂“自己不清楚”。

　　中国饲料工业协会理事张宏福接受本报采访时表示，一定规模的饲料企业都不会去踩红线，但养猪专业户或许会去兽药店买一些兽药添加到饲料中。

　　即便如此朱毅仍然指出，若不禁用砷依然对环境产生影响。

　　2011年5月18日，农业部主管的《中国畜牧兽医报》发表了一篇题为《有机砷制剂退出饲料添加剂行业已成必然》的文章，“目前，发达国家都非常关注砷的污染问题。美国最大的家禽生产商2004年停止使用含砷添加剂，而欧盟早就宣布禁用含砷的饲料添加剂。在我国，有机砷制剂仍然作为促生长剂被广泛应用。我国是从外国学习引用有机砷化合物的，现在‘老师们’都已认识到它的危害而禁止使用了，作为学生还在一如既往地坚持。”

　　“欧盟早已禁用，2004年美国最大的家禽生产商泰森公司宣布停用，麦当劳也要求供应商不使用有机砷饲料添加剂。”朱毅说，有机砷饲料添加剂最终禁用将是大势所趋。

　　她进一步解释称，我国农业部无公害生猪养殖已将猪最常用的有机砷制剂洛克沙胂列为禁用品。有机砷饲料添加剂和猪死毫无关联，但和环境砷污染紧密关联。

　　关于砷(arsenic)

　　砷(arsenic)是一个知名的化学元素，元素符号As，原子序33。第一次有关砷的纪录是在1250年，由大阿尔伯特所完成。它是一种以有毒著名的类金属，并有许多的同素异形体，黄色(分子结构，非金属)和几种黒、灰色的(类金属)是一部份常见的种类。三种有着不同晶格结构的类金属形式砷存在于自然界(严格地说是砷矿，和更为稀有的自然砷铋矿和辉砷矿，但更容易发现的形式是砷化物与砷酸盐化合物，总共有数百种的矿物是已被发现的。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂与许多种的合金中。在中国古代，砷被称为砒霜。