食品安全实施全链条监管 检测仪器市场需求加大

　　流通食品一日抽检三次

　　记者跟随市工商局执法人员来到抚顺路蔬菜副食品批发市场，在肉食品区内经营者忙着搬运、摆放各类节日商品。作为市区最大的批发市场，这里每天供应市区居民的生肉、蔬菜、调味品占到总消费量的70%，执法人员对该市场内的月饼、肉食、预包装食品等进行现场票证及质量合格证的查验。

　　工商执法人员抽检到其中一家经营者的台账，并要求其出示产品生产厂家的质量检测报告，结果该商家只提供出了该产品去年12月份的质量检测报告。 “我们一直都用这家的货，所以就没有每批次都要。”该商铺经营者告诉工商执法人员。 “像这种情况肯定是不允许的，我们会要求他向厂家索要该批次的产品质量报告，如果无法提供将依法处理。 ”工商人员说。

　　据了解，为了确保节日市场菜篮子安全，市工商局执法人员对生肉、蔬菜、月饼、海鲜等食品在批发环节的巡查密度提高3倍，从一日一检增加至一日三检。

　　食品安全实施全链条监管

　　据了解，市工商局全面推行流通环节食品“一票通”信息化监管系统，在完成系统开发、论证的基础上，先期在工商所试点，听取基层和企业意见，修改完善后，对各分(市)局执法人员和食品批发企业经营户集中培训，全面实施“一票通”书式化和电子化，逐步建立全市食品批发、零售智能网络和食品信息数据库，实现以批控零、以零溯源的工作目标，形成覆盖全市流通环节食品品种的网络追溯体系。同时以“一票通”信息化全面推行为突破口，进一步强化对食品仓储环节监管，在巩固许可备案制、主动报告制、辖区负责制、日常巡查制的基础上，加强对批发企业仓储场所的摸底排查，坚持行政监管与经营自律相结合，将流通环节食品批发作为日常巡查的重点内容，定期对食品仓储单位巡查，强化食品批发企业仓储环节执法力度，将食品流通企业仓储管理纳入日常监管轨道，实施全链条无缝隙监管。

　　此外，市工商局深入实施流通环节食品安全监管“百日整治行动”，突出抓好“七项强化”工作措施，全面落实“四个严格”工作要求，对重点行业、重点部位、重点市场、重点食品加大监管力度，增加巡查密度，做到每天必查，有案必办，共查处各类食品安全案件1766起，在执法力度、执法领域、执法声势和执法效果上均创新高。 “百日整治行动”结束后，还相继组织开展了“山寨”食品、校园周边儿童食品、夏季食品和食品批发企业专项执法行动，加强预包装食品营养标签日常监管，以对突出问题的集中打击保持流通环节食品安全的高度戒备态势。

　　食品安全检测仪器需求加大

　　随着食品行业的发展和进步，我国的食品添加剂也有了更加广泛的使用与发展，但在普及使用及发展的同时，在食品添加剂的管理、监督使用和检测方面却出现了很多问题。未来，中国食品安全检测领域的分析仪器潜在市场空间在7450亿元以上，其中食品加工企业对应市场4000亿，检测机构对应3450亿。检测仪器市场的繁荣一方面是因为地方食品加工企业加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入;另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。

　　调查显示，食品安全问题对相关企业和整体行业都有巨大的伤害。食品企业为了规避风险，同时塑造品牌形象，对食品安全管理的意愿正在加强，特别是随着“三聚氰胺”与“瘦肉精”事件的相继爆发。前者让全国最大奶粉企业三鹿倒闭，后者使双汇集团面临数十亿元的损失，在血淋淋的教训面前，加强安全管理已成为国内食品企业的共识。

　　中国是农产品和食品生产、消费、出口的大国，目前拥有各类食品加工企业40万家以上，在公众越来越重视食品安全问题的今天，注定了未来食品安全检测仪器的潜在市场将会十分巨大。