华中农大制定首个猪肉药物残留检测国际标准

　　喹烯酮是我国自主研发的喹噁啉类一类新兽药，国内多家药厂生产，年产3000多吨，尽管国家批准仅用于猪，但实际被非法用在家禽和水产动物，在养猪中超量使用现象也很普遍，给食品安全带来很大隐患。同时喹烯酮的食品安全性评价数据不全、方法和结果尚待考证，且缺乏翔实可靠的毒理学及代谢研究资料，迄今未能进行食品安全的科学评估，无法设定残留标志物、靶组织及最高残留限量标准，残留监控无据可依。

　　喹烯酮作为一种新型饲料药物添加剂，其在动物性食品中的残留情况关乎消费者的安全，对其残留检测具有十分重要意义。

　　本项目在国内外首次全面揭示了喹烯酮的毒性作用特点与性质，确定了最大无观察作用剂量，提出了喹烯酮日允许摄入量(ADI)的建议值;采用放射性示踪和液质联用技术相结合，提出了喹烯酮在猪的休药期标准草案，明确了残留标志物与靶组织;按照国际规范程序与方法对喹烯酮的食品安全性风险进行了科学评价，提出了喹烯酮在猪可食性组织中的最高残留限量建议值。

　　这项成果填补了喹烯酮在动物性产品中安全控制标准的国际空白，是我国首例自主研究确定的食品安全标准，实现了我国兽药食品安全性标准制订的零突破。同时，首次按国际标准进行了兽药安全性标准制定，提升了我国在国际标准制修订舞台上的地位与话语权。

　　同时，本项目的实施培养了一批熟悉兽药食品安全评价技术规程，具备独立从事毒理学、药代动力学、残留消除及检测技术研究的高素质技术人才队伍，为我国兽药安全性评价、新兽药研制及老药再评价等储备了可靠的技术人才。