广州开展食品检测 保障食品安全

　　广州市食安办近期在种养殖环节开展了蔬菜农药残留农药残留、生猪“瘦肉精”等畜禽违禁药物、水产品违禁药物的监测工作，累计监测(含速测)蔬菜类产品 21251份，合格率99.8%;畜禽产品盐酸特伦特罗监测59672份，莱克多巴胺58535份，合格率100%;水产品1367份，合格率98%。

　　在生产环节，广州组织开展了乳制品、粮食加工品等13个食品专项抽检工作，共计抽取样品557批次，实物质量合格544批次，实物质量合格率为97.7%。其中，广州市浙鑫食品有限公司和广州市番禺区家兴食品厂的湿河粉，以及广州市从化财记沙河粉厂的湿米粉，均被检测出大肠菌群超标。

　　在餐饮服务环节，广州市食安办上月对餐饮服务环节的畜禽肉(生)、熟肉制品(自制)和食用油进行了监督抽检，共抽取样品200批次，经检验不合格1批次，实物质量合格率99.5%。

　　其中，广州市番禺区石碁太极酒家的自制烧肉被检出苯并(α)芘超标，标准值为小于5.0g/kg，其实测值则是6.8g/kg。据了解，长期摄入苯并(α)芘具有致癌作用，经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品、烧烤和烟熏肉制品等会含有苯并(α)芘。

　　在流通环节，广州市食安办上月对乳制品及含乳食品、肉制品等13个食品进行专项抽检，共计抽取样品439批次，实物质量合格420批次，实物质量合格率为95.7%。其中，9种食用油则被检出有缺斤短两或油品不纯正等问题。

　　根据抽检结果，有7种食用油存在缺斤短两的问题。缺斤短两最厉害的一款花生油其净含量标准值为1.8L，但实测值却只有1.395L，相差了405mL。9 种食用油存在折光指数、相对密度和脂肪酸组成等指标不达标的问题。广州市食安办表示，折光指数和相对密度是不同食用植物油固有的特征值，用以反映产品的纯度。若该项目不合格，说明油品不纯正，可能是掺假或掺杂别的食用植物油。

　　除了食用油外，市民平日用于煲汤的部分蔬菜制品也被抽检出不合格。抽检结果显示，佛山市顺德区嘉丰志成食品有限公司的剑花、广州家广超市有限公司康王店的白菜干，均被检出二氧化硫残留量超标，后者更是比0.2g/kg的标准值上限高1.48g/kg。

　　二氧化硫是一种漂白剂，可使食品表面颜色鲜艳、白亮、有光泽，并可起到防腐防霉作用。食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状。而导致蔬菜干制品产品中二氧化硫超标的原因，则是因为生产过程中过量使用二氧化硫类添加剂。

　　广州市食安办表示，各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。