食用油溯源难 调和油检测难度高

　　上海福喜事件尚未水落石出，台湾地沟油事件又再度引爆食品安全风波，目前已波及1247家企业，其中不乏味全、85度C、美心、大家乐等知名品牌。

　　有内地食用油企业人士透露，地沟油冒充食用油利润奇高，而且下游企业想检验溯源依然艰难，而此事件会进一步利好信誉度高的油类品牌。

　　近日，中国台湾地区知名企业强冠股份被爆收购大量劣质油用于生产“全统香猪油”，销售给多家下游用户用以生产食品。据相关部门前晚统计，强冠公司生产及代工的劣质猪油，共出货给235家企业，制品再流向1012家下游企业，共波及1247家企业208项产品，味全、85度C、奇美、美心、大家乐、星巴克、 7-11等众多知名品牌均不同程度地受到影响。

　　问题油制吐司或流入大陆

　　国家质检总局9月6日曾公告表示，经检验检疫机构初步核查，中国大陆地区没有“全统香猪油”进口，该局要求各地全面排查以往进口记录。

　　广东省食品药品监督管理局回复称，目前正在关注此事进展，暂无内容发布，已要求全省各级食品药品监管部门加强日常监管。消费者发现不合格产品可拨打12331热线进行投诉举报。

　　不过，有最新报道称，台湾桃园县卫生局查出上泓食品行3月从强冠购入“全统香猪油”，制成香蒜焗吐司、香蒜脆片、香蒜片酥和奶油条等约5188箱，而溢旺贸易自今年5月起向上泓进货香蒜吐司610箱(每箱12包)，分别卖给台湾16家、大陆1家商家。目前国家质检总局尚未就上述情况发表公开回应。

　　在中国港澳地区，问题油的影响范围也不小。继香港美心集团承认曾采购强冠猪油制作菠萝包外，香港快餐集团大家乐9日表示，公司的一家食品供应商提供的精炼猪油曾使用台湾“强冠企业股份有限公司”所提供的劣质猪油制作西式酱汁供香港分店使用。另据澳门民政总署食品安全中心统计，截至7日上午，受强冠问题油影响的商家已超过20家，晃记饼店等中招。

　　调查：食用油溯源依然难

　　“很难估算台湾地沟油成本，其可能论斤收，也可能论桶收，便宜的甚至几块钱，贵的可能几十块。”昨日某食用油企业一位有关负责人接受本报记者电话采访时表示，“地沟油利润奇高。”

　　其同时透露，食用油供应商还处于“靠自觉”的阶段，下游企业很难有设备技术可检验出其原材料究竟使用的是什么，最多检测发现其各类成分大概占比，而结果合格不等于原料安全，因为即使是使用劣质猪油作为原料的问题油，光论结果也可能蒙混过关。“大豆油、玉米油、花生油这一类比较纯的油还好检测一点，调和油的检测难度更高。”

　　据台湾方面昨天公布的检验报告，强冠公司问题猪油的酸价、总极性物质、苯并芘(致癌物)等指标都在正常范围，这也显示对地沟油的检测和管控非常困难。

　　“短期不见得起效果，但长远会利好一二线品牌的食用油企业，因为此事件又算再一次对公众进行了一次食用油科普教育，无论零售终端还是餐饮、食品企业，都会更趋向于选择品牌信誉度高的油类品种。”一位业内人士告诉本报记者。

　　但他也表示，此事件倒不见得会导致大陆出口台湾地区的食用油增多。“总体来说，我们还是鲜有油脂出口，供需关系很难改变。”其预估，未来餐馆或会加速提高使用原料透明度，“现在已经有部分企业在收银台或入门处位置张贴今日使用的米、油、肉从何处采购，这招对于让消费者吃得安心还是很有用的，而且将原料供应商更多地曝光在公众面前，也可促使其爱惜声誉。”

　　台湾南部屏东、高雄等地有人以回收的潲水油等废油，混杂制成食用油、饲料贩售

　　下游企业生产销售，流向更多企业，例如：美心集团使用强冠猪油每天制作约9000个菠萝包，其中85%供应香港全线美心西饼店、7-11便利店，还有15%供给香港东海堂、星巴克特色店及部分商场、餐厅等。