中国食品安全发展报告报告：4大类农产品检测合格率下降

　　11月27日消息 江南大学江苏省食品安全研究基地与中国食品安全舆情研究中心在京联合发布了《中国食品安全发展报告(2015)》、《中国食品安全网络舆情发展报告(2015)》，研究指出，近年来我国仍然发生一系列食品安全事件，但“总体稳定，正在向好”是我国食品安全状况的基本面。

　　2014年农业部在全国31个省(区、市)153个大中城市组织开展了四次农产品质量安全例行监测，共监测5大类产品117个品种，监测参数为94项，抽检样品43924个，总体合格率为96.9%。其中，蔬菜、畜禽产品、水产品、水果、茶叶的监测合格率分别为96.3%、99.2%、93.6%、96.8%和94.8%，农产品质量安全水平总体上保持稳定，居民主要食用农产品消费的质量安全继续得到相应保障。

　　蔬菜合格率连续7年超96%

　　2014年蔬菜的检测合格率为96.3%，较2013年下降0.3个百分点，但较2005年大幅提高了4.9个百分点。总体来看，自2006年以来持续呈现出良好势头，农药残留超标情况明显好转。监测数据显示，自2008年以来，全国蔬菜产品抽检合格率连续7年保持在96.0%以上的高位波动，但2013年、2014年检测合格率略有下降，这表明我国蔬菜农药残留超标情况有所好转，质量安全水平呈现“波动上升”的态势。

　　畜禽产品合格率高达99.2%

　　2014年畜禽产品的监测合格率为99.2%，较2013年下降0.5个百分点，但较2005年提高了2.5个百分点，自2009年起已连续6年在99%以上的高位波动。这表明我国畜禽产品质量安全保持在较高水平。其中，备受关注的“瘦肉精”污染物的监测合格率为99.8%，比2013年又提升了0.1个百分点，与2012年持平，连续8年稳中有升，城乡居民普遍关注的生猪瘦肉精污染问题基本得到控制并逐步改善。

　　水果合格率与2013年持平

　　2014年水果的合格率为96.8%，与去年持平，已连续三年(2010、2011数据未公布)在96%以上的高位波动，但较2009年首次纳入检测时仍回落了1.2个百分点。这表明我国水果质量安全水平平稳向好，但仍有一些问题需要解决。

　　水产品合格率比2013年下降0.8%

　　2014年水产品检测合格率为93.6%，较2013年下降了0.8个百分点(图2-3)，在五大类农产品中合格率最低。虽在一定程度上受到监测范围扩大、参数增加等因素影响，但水产品合格率为2008年以来的最低值且连续两年低于96%。

　　茶叶近三年合格率波动幅度大

　　2014年茶叶的合格率为94.8%，较去年下降3.3个百分点，近三年合格率的波动幅度远高于其他大类产品。这表明我国茶叶质量安全水平仍不稳定，质量提升有较大的空间。

　　《2005-2014年间主流网络舆情报道的中国发生的食品安全事件分析报告》指出，2005-2014年的十年间全国发生的食品安全事件数量达到227386起，平均全国每天发生约62.3起，处于高发期，并在2011年达到历史峰值，当年发生事件38513起; 2012年起事件发生量开始下降，2013年下降至18190起，但在2014年出现反弹，上升至25006起。

　　报告显示，最具大众化的肉与肉制品、蔬菜与蔬菜制品、酒类、水果与水果制品和饮料是发生事件量最多的五大类食品，发生事件量之和占总量的40.54%。食品供应链各个主要环节均不同程度地发生了安全事件，但60.16%的事件发生在食品生产与加工环节。75.50%的事件是由人为因素所导致，其中不规范使用添加剂引发的事件最多，占总数的31.24%，其它依次为造假或欺诈、使用过期原料或出售过期产品、无证或无照的生产经营、非法添加违禁物等。