大闸蟹检测出致癌物二噁英

近日，香港特区食物安全中心发布新闻公报称，九月下旬抽取了五个大闸蟹样本(共约12公斤)进行二噁英及二噁英样多氯联苯含量检测，结果显示其中两个大闸蟹样本上述致癌物质超标，有2类二噁英及二噁英类多氯联苯(DL-PCBs)总含量超过每克6.5皮克毒性当量(湿重计)的水平，分别为11.7和40.3皮克毒性当量。“为保障市民健康，中心决定暂停有关水产养殖场生产的大闸蟹进口及在港出售。”

记者注意到，香港特区食安中心指出，上述超标大闸蟹样本，来自江苏两家水产养殖场。

涉事养殖场之一——江苏太湖水产有限公司一名黄姓工作人员回应称，公司已接到香港方面通知，并在香港全线下架、召回大闸蟹及其制品。该工作人员称，下线行为并非代表认同其检测结果，公司所产大闸蟹制品在内地做同类型检测时未见异常。“也不能说香港的检测没有权威性，但我们在内地查是达标的。”内地同类检测未见异常，目前公司已暂时退出香港市场，并启动自查。

二噁英又称二氧杂芑，是一种对环境具有持久性污染力的化学物质，可导致癌症以及生殖和发育问题。

内地现在只有对二噁英的检测标准，而没有对食品中二噁英的限量标准。

香港抽查的内地大闸蟹二噁英超标参照的是世界卫生组织的标准，不是内地或香港的标准，应当说，这是一个很严格的标准，但由此也反映出食品安全的某种疏漏。

尽管二噁英和二噁英类多氯联苯已被国际癌症研究机构列为“已知人类致癌物”，但是在中国内地和香港目前确实没有食品中的限量标准，更别提土壤污染物中的二噁英限量标准。早在2002年，中国一些专业人员就在推动制定二噁英的科学检测标准和食品中二噁英的限量标准，但迄今只是完成了前一项工作。2007年卫生部发布《食品中二噁英及其类似物毒性当量的测定》文件，制定了检测标准，但食品中二噁英的限量标准一直未有公布。

此次事件一个重要问题是，内地对食品中二噁英的检测是否存在疏漏。这种疏漏表现为，不进行二噁英的检测;或者想检测，但检测技术不过关;抑或是检测出了二噁英，但没有按照世界卫生组织的标准来对待和处理。江苏省出入境检验检疫局马上对此事进行了回应，称对太湖出口大闸蟹养殖企业一贯实施严密监管。自今年以来，江苏省出入境检验检疫局已对江苏太湖水产有限公司、吴江万倾太湖蟹养殖有限公司这两个涉事企业开展了23批次47个检测项目335项次的检测，检测结果均为合格，符合香港的检验检疫要求。

但是，这一回应还是没有表明，相关部门是否对这两个公司的大闸蟹进行了二噁英的检测。实际上，就连该批次大闸蟹售往香港前，江苏省出入境检验检疫局也不清楚是否对其进行过二噁英的检测。

现在的问题是，香港检出太湖出口大闸蟹二噁英含量超过国际标准，需要明确，内地相关检测机构是否在食品检测中漏掉了对二噁英的检测，以及检测结果是否按照了世界卫生组织的标准来处理，如果没有，就需要查漏补缺，甚至对检测机构进行追责。

另外，就是要推动中国建立自己的食品中二噁英的限量标准，如此才能更有效和更方便地检测食品中的二噁英含量，并及时把可能危害国民健康和生命的不合格食品排除在外，以保证公众的安全。