-60℃超低温冰箱能否杀死病毒？

前段时间

在发生聚集性疫情的新发地市场

相关部门在抽检时发现

在进口三文鱼的切割案板中

检测到了新冠病毒

这也让许多日料爱好者们慌了神

有专家指出

三文鱼属于“躺枪”

被污染不等于被感染

食物被新冠病毒污染

其原因可能存在于冷链运输的各个过程中！

三文鱼是需要保存在-60℃低温冰箱中，可以保证肉质鲜嫩，在这样的冷链环境中，新冠病毒仍能存活，我们发现新冠病毒不仅耐热也耐寒。那新冠病毒到底的耐高低温程度究竟如何呢？我们用一些实验数据告诉你。

实验证明，新冠病毒在56℃以上的高温环境中需要用30分钟左右能被杀死，在65℃以上的高温环境中需要5分钟左右可以被有效杀死；但在零下几十摄氏度的低温环境中，新冠病毒仍能存活。有证据表明，新冠肺炎病毒特别的‘不怕冷’，在-4℃该病毒可以存活数个月，在-20℃环境下该病毒可存活20年。

而病毒在-80℃低温冰箱中则是可以长期保存的。如何攻克病毒，首先我们要做的便是认识病毒，为了更深入认识病毒，研究人员将会围绕新冠病毒展开系列研究。

为了保持病毒的活性，研究人员通常会使用低温环境保存病毒标本，这些标本通常需要放置在－20℃~－80℃左右环境中存放。短期保存－20℃，长期保存则要在－80℃以下。日常检验人员在进行新冠检测样工作中，也就是咽试纸或鼻拭子送检的时候，如果24小时内不能检测的话，为了更好的保证鼻咽拭子的生物活性，就需要以－80℃低温冰箱保存。

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