食品安全先检后公布 监管实质性不高

　　不检测蔬菜 或带着农残入口

　　值得指出的是，问题比较严重蔬菜，除了大型市场或部分超市会配备检测仪器，以便进行有效地自检，绝大部分乡镇农村的集市，缺乏有效地检测和监管，如目前消费者仍心有余悸的“毒生姜”事件，这便是缺乏检测的严重后果。

　　事实上，多数农药残留的蔬菜不会造成消费者急性中毒，部分不易被人体分解的农药残留，长久累月，留在体内，会对身体形成极大地负担，而这有可能成为身体的“炸弹”，随意爆炸。

　　通过对农贸和批发市场追踪调查，发现蔬菜农药残留检测品种不达标，抽检结果公布滞后。从农田到餐桌，多个流通环节的农残检测竟一路“通”：如有市场抽检品种不足规定的20种;抽检人员不足2人，素质参差不齐;不少农贸市场的仪器简陋……

　　举个例子，6月7日7时32分，深村市场的抽检工作人员已经开始对蔬菜进行抽样，检测结果于当日上午8时准时出炉。对照《市场蔬菜抽样方法》发现，按规定，每个农贸市场抽检的品种为20个，每个品种需要抽检2~3个样品，总抽样数量为33个，原则上比例为：叶菜类60%，瓜类30%，豆类10%。而深村市场的抽检，不仅样品量仅为规定的1/3，品种也只是规定的一半，且瓜类为零。

　　多数菜农表示，今天喷药明天卖菜的情况确实存在，市场检测未必能覆盖到。他们表示，这么多菜贩卖菜，相关部门没有时间全部检测。一棵蔬菜从田间到餐桌一般要经过3个中转站，是怎样抽检农药残留的呢?一个是从菜农到无证收购商，一个是进入综合批发市场，一个是直接进入农贸市场。而这三种流通方式中，第一种会出现农药残留甚至超标的几率非常高。

　　而这或许是下一步监管部门需要注意的地方，检测仪器的普及已变得尤为重要。

　　检测结果需要共享

　　日前，广州市食安办负责人介绍，2012年广州各级监管部门检验监测各类食品近200万份，食品检测整体合格率95.3%，食品安全整体状况位居全国先进水平。

　　广州市工商局副局长庄振东介绍，去年工商部门总共检测各种食品18.93万批次，其中委托抽检21600批次，及格率是93.13%，快速检测方面(检测箱、检测车)的检测量为167700批次，及格率是99.76%。

　　从食品检测的合格率来看，合格率很高，只不过媒体报道的总是不合格的少数食品。庄振东称，按信息公开的要求，食品检测结果要上报，绝大部分食品都是及格的，但媒体总关注不及格的那些，给大家的印象好像流通环节不合格的东西很多。他认为，从检测结果看广州市的食品安全状况是属于可控的。

　　像广州这样的，如今，国内各大城市，基本已配备需要食品安全检测的实验室或机构，食品安全的监管，也在市场流通关口卡得很严，最常用的以标准作为衡量，使用检测仪器，对进入市场前的食品进行检测，但同时这份检测名单不会立即出现在公众眼前，有些是以月或年为单位进行公布，有些甚至不公布。尽管相关部门会依据检测报告，对存在问题企业进行调查处理，但也不可避免地会出现生产者，通过监管漏洞，寻找其他渠道，出售产品。

　　目前，我们周围的信息都是充斥着食品不安全的新闻，这其中必然有媒体处理新闻不当的缘故，但同时也折射出食品安全检测信息不及时公布的弊端;如果及时公布，也能堵住媒体悠悠之口，最重要的是民众心理会渐渐形成意识，逐渐认识食品安全现状，而不是盲目地跟随媒体。谣言止于智者，但发布更正信息的人，也要学会处理“先入为主”，毕竟检测不仅仅是为了检测，检测仪器存在的目的，最终还是希望它所提供的结果，能为公众知晓。