我国食品合格率差强人意 风险在可控范围内

　　广州食品检测合格率95.3% 食品安全状况可控

　　日前广东省人大代表进行专题视察，第四调研小组主题锁定食品安全。广州市食安办负责人介绍，2012年全市各级监管部门检验监测各类食品近200万份，食品检测整体合格率95.3%，“食品安全整体状况位居全国先进水平”。

　　广州市工商局副局长庄振东介绍，去年工商部门总共检测各种食品18.93万批次，其中委托抽检21600批次，及格率是93.13%，快速检测方面(检测箱、检测车)的检测量为167700批次，及格率是99.76%。“去年全市食品检测整体合格率95.3%，应该怎么看待这个合格率呢?算好还是不好?”省人大代表林镜新提问。政府部门发布的食品检测合格率都很高，然而很多市民还是感觉食品安全事件不断发生，对于食品安全疑虑不少，为什么?“市民感觉广州市的食品安全事件很多，但从食品检测的合格率来看，合格率很高，只不过媒体报道的总是不合格的少数食品。”庄振东称，按信息公开的要求，食品检测结果要上报，绝大部分食品都是及格的，但媒体总关注不及格的那些，给大家的印象好像流通环节不合格的东西很多。他认为，从检测结果看广州市的食品安全状况是属于可控的。

　　北京去年抽检食品总体合格率达97%

　　日前，记者从北京市卫生局获悉，本市去年抽检食品结果显示，总体合格率达到97.3%，罐头、水产品、糕点等合格率较低，其他畜肉及其副产品合格率最低，仅为65%。北京市卫生局表示，去年共抽检食品14825件，合格率为97.3%，与2011年基本持平，包括普通抽检和快速检测。抽检的逾60种食品的结果中，除猪牛羊肉外的其他畜肉及其副产品的合格率最低，仅为65%，罐头、水产品和糕点紧随其后，合格率分别为73.3%、78%和80%。抽检结果显示，大米、小麦、豆制品等食物及食盐、酱油等调味品的合格率均达到100%。针对备受百姓喜欢的火锅，此次卫生监督人员共抽检了400件火锅底料和辣椒酱(粉)，合格率为100%。

　　上海食品合格率96% 仍然存在较大差距

　　来自上海市食安办的数据显示，今年1-5月全市食品安全监测情况总体合格率达到96%。这样的数据从何而来?4%的不合格率是否说明上海的食品安全工作令人满意?

　　顾振华解释说，相关负责部门在全市设置了150个检测点，覆盖了全市80%的食品采购渠道和所有28个食品类别。检测的频率上，按照不同食品类别的风险等级分别采取每个月检测一次、每季度和每半年检测一次。按照这样的标准，检测出前5个月的合格率为96%。

　　但他坦言，作为一个拥有2400万人口的国际大都市，每年人们消费的食品可达几千吨，4%的绝对数值仍然巨大。4%的不合格食品多集中在盒饭、豆制品以及可以直接入口的熟食类产品。

　　厉曙光也表示，作为70%以上的食物都要通过兄弟城市输入供给的上海，合格率达到96%已经非常不易。但也要正视不足，与发达国家与地区相比，这一数值仍然存在较大差距，例如香港的食品合格率就可达到99%。

　　陶爱莲说，站在消费者的角度，一旦买到了不合格产品，那么这个几率其实就是100%。