食品安全事故屡禁不止 多地区尝试全程追溯体系

　　北京将对10类高风险食品实行全程追溯

　　何谓高风险食品?据介绍，乳制品(包括液态奶、婴儿乳粉)、肉制品(包括超市中的生鲜肉和预包装的肉制品)、调味品、面制品、糖酒、酱腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷冻食品、果汁饮料等10类食品被划为高风险食品。目前，本市85%左右的食品依赖外埠或国外供应，食品安全形势十分严峻。

　　对此，市食品药品监督管理局局长张志宽表示，市政府正在研究制定《北京市政府信息公开规定》，食品安全将作为重点公开事项之一，其中，食品安全标准、食品生产经营许可、专项检查整治等信息将及时发布，重大突发事件信息将随调查处置进展情况同步公开。张志宽表示，新组建的食品药品监督管理局整合了市食品办、药监、质监、工商、卫生等部门的食品药品监管职责，力争实现对食品药品统一监督管理。按照计划，全市将构建统一的食品安全追溯信息平台和食品安全信用信息平台，依法公开重点高风险食品的全程追溯信息以及食品生产经营者、从业人员的信用信息。“对于严重违法经营者将实行‘终身行业禁入’。”张志宽说。

　　据介绍，市政府与黑龙江、河北、山东等8个省区市政府签署了食品安全联动协作机制备忘录，建立了信息共享、案件协作等机制，本市大型餐饮企业、商场超市和集体用餐单位也与外埠优质食品生产供应基地建立了产销直挂关系。300余家食品生产经营企业已配备了自检室，今年150家学校食堂等大型集体用餐单位也将配备自检设备，各监管部门将配备灵敏度高的便携式检测设备，提升现场执法水平。同时，本市还制定实施了食品市场准入技术规范，力求打造“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的全程监控链条。

　　粤将建食品追溯体系

　　在今年省“两会”上，不少省政协委员关注食品安全并提交提案。近日，广东省相关部门回复委员称，广东未来将建立涵盖肉类蔬菜流通各环节统一的追溯体系。

　　农产品的安全备受关注。2013年，省食安办有意把广东省酒类检测中心、广东金域医学检验中心有限公司等具有社会性质的第三方检测机构加入到本年度广东省食品安全风险监测工作中，分别开展葡萄酒中甜味剂、人工色素、防腐剂和膨化食品中铝、甜味剂等的专项监测等。

　　食品如何溯源是不少委员关注的热点问题，省卫生厅等部门回应称，建立食品安全溯源管理新机制。比如省质监局在全省10家婴幼儿配方乳粉生产企业全部建立了电子信息追溯系统。广东将建立统一的追溯体系。将肉类蔬菜追溯体系建设列入食品安全十二五规划，在十二五期间初步建成覆盖全省百万人口以上城市及大型产地或集散地批发市场、生产与流通有效衔接的肉类蔬菜流通追溯体系。

　　广东未来将探索由政府牵头，设立专项资金，在各部门建立的各环节食品安全溯源信息系统基础上，“统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范”，高标准建设贯通中央与省级平台、省级平台与城市平台、城市平台与流通节点、流通节点与生产基地相衔接的涵盖肉类蔬菜流通各环节的统一的追溯体系。

　　宜昌追溯体系为放心肉“站岗”

　　宜昌市政协副主席屈鹏带领调研组，对宜昌市食品安全追溯体系建设情况开展专题调研。

　　屈鹏一行先后来到南苑综合集贸市场、宜昌市贝因美食品科技有限公司等地，详细了解食品安全监督管理、集贸市场农残检测、环境卫生、食品企业卫生许可等方面的情况。在南苑市场，屈鹏对全市正在推进中的“肉品流通追溯管理平台”进行了现场检查。通过销售终端标签电子秤打印出带有追溯码的销售小票，即可上网查询了解肉品的生产和流通流程。据了解，目前宜昌市已向12个菜市场和23家超市发放专用电子秤160余台，市民购买猪肉产品后可根据销售小票实现自主追溯。

　　屈鹏指出，保障食品安全是一项长期任务，需要社会各方不懈努力，相关部门要严格执行食品安全法规，加大执法力度，不断提升执法水平，严厉打击各类违反食品安全生产法规的行为，维护人民群众的身体健康权益。要进一步加强食品质量安全追溯体系、检验检测体系和诚信体系建设，不断提升食品安全长效管理能力，确保食品安全工作顺利推进。