2013年度食品安全盘点 食品行业相关检测

　　(一)农夫山泉事件引发桶装水检测

　　发生在今年4月份的“标准门”事件对农夫山泉的影响可谓深远,为了检验农夫山泉水质情况,记者来到位于杭州千岛湖的茶园取水口,现场取出湖水30米深处的原水,水色透亮,口感清爽,跟农夫山泉生产的瓶装水并无区别。该深度的原水常年保持20摄氏度以下,15度左右。

　　据该工作人员介绍,“这种原水其实已经达到了国家直接饮用水的标准,但是为了进一步保证水质安全、口感细腻,所以还要经过一定的处理程序。”据该工作人员介绍,“这种原水其实已经达到了国家直接饮用水的标准,但是为了进一步保证水质安全、口感细腻,所以还要经过一定的处理程序。”

　　千岛湖水以天然弱碱性而为农夫山泉所青睐,对此,记者亲自用PH试纸对现场取上来的湖水进行了检测,试纸放置其中几分钟之后呈现出了翠绿色,经过比对,水PH值至少在6.5-7.5左右,属于弱碱性。

　　据了解,浙江千岛湖是中国面积最大的国家森林公园,森林覆盖率94.7%,空气质量指数1级,国家一级水资源保护区。水中含有均衡的矿物元素,水质呈天然弱碱性。

　　农夫山泉在其发给媒体的材料上表示，其产品全套检测结果全面优于GB5749-2006国家自来水标准，其中21项指标优于国标12-1000倍以上。且不但全面优于GB5749(国家生活饮用水标准)，也全面优于美国FDA瓶装饮用水标准，其中32项优于2-10倍、45项优于11-1000倍。

　　(二)婴幼儿奶粉检测依然是重点

　　在三聚氰胺事件发生后的5年里，中国乳业主管部门不断增加婴幼儿奶粉监管方式，提高各种标准，以策安全。

　　12月25日，国家食品药品监督管理总局在京召开发布会，解读10天前公布的《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)》。依照这份细则，国内127家婴幼儿奶粉企业，得在2014年5月底前，完成生产许可证的换证审查和再审核，不合格者将退出行业。这份细则被食药总局官员称为“食品生产企业中最严格许可标准”。

　　尽管已时隔五年，三聚氰胺事件仍是食品安全话题下最常被提及的问题。25日，食品药品监督管理总局副局长滕佳材在解释制定《细则》的初衷时表示，2008年的奶粉事件，始终是婴幼儿配方乳粉质量安全的“痛中之痛”。近些年来，从中央到地方、从部门到企业都把婴幼儿配方乳粉质量安全作为食品安全的重中之重，制定出台了一系列法律制度和政策措施，目的就是提升质量，维护安全。

　　在被问及历年来三聚氰胺监测情况，滕佳材说：“我可以负责任地说，我们监管部门历年来始终把它作为一个监测检验的重要指标。”他表示，在监测了相当量的样本后，没有再发现三聚氰胺问题。在技术上，食药总局始终是“从严掌握，严格控制”。

　　在这份新公布的生产许可审查细则中，对奶源管理、原辅料进厂过程质量控制、检验检测等关键环节，以及产品配方、生产工艺、自主研发和产品追溯等，都作了详细规定。也借鉴了发达国家做法和药品监管经验，比如按照药品企业的许可条件，对婴幼儿配方奶粉企业实施许可。

　　腾佳材说：“这次新细则的出台，起码是食品生产企业当中最严格的许可标准，我们提出按照药品企业的许可条件，对婴幼儿配方奶粉企业实施许可。在起点、门槛、企业资格上采取了最严格的措施。”按照规定，企业要在2014年5月31日之前完成换证审查和再审核，届时会公布通过的企业和产品名录。未通过审查的企业，可给予2年的停产整改时间，否则就只能转产到其他食品生产中。

　　(三)茶叶农药残留检测

　　茶业农药残留一直是制约国内茶业生产和出口的主要障碍，这也与国内的茶业标准过低有关。为了统一国内茶业农残标准，2012年11月，农业部与卫生部联合发布《食品中农药最大残留限量》食品安全国家标准，该标准今年3月1日正式生效，这是我国监管食品农药残留的唯一强制性国家标准，其中涉及茶业的有25项指标。该标准在一定程度上解决了之前农药残留标准并存、交叉、老化问题。

　　但是相比国内标准，国际上，尤其是欧盟对中国茶业的进口有着更为严格的标准，目前的标准中就有463项检测指标，远远多于国内的25项。

　　对茶叶农残方面的问题，卓万凯称，利川各级政府与企业、茶叶生产专业合作社、茶农等联合起来，在星斗山利川红茶主产区内建立各项标准，强化茶叶全产业链对各个关键点的控制，加大茶叶品质安全检测，深化绿色生产方式，在茶园管理中普及绿色防控技术，推广使用生物防治和物理防治技术，逐步建立并完善产品质量安全可追溯体系，树立利川低农残茶的品牌形象。

　　业内人士说，新标准的实施将对消费者有益。今后，消费者在挑选茶叶时，只要所选茶叶符合国家标准，其质量将比以前更高更有健康保障，如2005年，食品中硫丹最大农残限量为20mg/kg，而新标准则规定不得超过10mg/kg。

　　此外，新标准还对六大茶类实行统一标准，这对消费者来说，相当于今后市面上销售的茶产品都有统一的质量标准，消费者饮茶将更有安全保障，也许将来泡茶时第一泡茶水必须倒掉的习惯将成为历史。

　　(四)水产品鱼药残留检测

　　日前，天津蓟县建成水生动物疫病防治站并投入使用，它的建成将有利于科学指导蓟县水生动物的疫病防治工作，确保水产品安全，增加渔民收入。

　　记者在新建成的蓟县水生动物疫病防治站看到，几名身穿白大褂的技术人员正在水产品质量检验室里对一条鲤鱼样本进行鱼药残留情况检测。他们通过对辖区内水产品质量检测，定期对蓟县水产品质量安全作出评估报告。

　　“蓟县于桥水库和池塘累计养殖水面有124000多亩，每年水产品产量达到28000多吨，主要养殖鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼等十多个品种。”蓟县水生动物疫病防治站工作人员对记者说，为了保证人民能吃上放心的水产品，将着重对孔雀石绿、氯霉素、呋喃西林等对人体有很大损害的违禁药品进行速检，对全县鱼类养殖的幼苗期、生长期、成鱼期做到了很好的监控。

　　工作人员介绍，水生动物疾病防治站内主要设有远程会诊室、病毒检验室、水化学实验室、水产品质量检验室、细菌检验室、寄生虫检验室、样品处理室等7个功能室。功能室及辅助用房共350平方米，购置水生动物疫病诊治与防治相关仪器设备51台(套)。疫病防治站实验室建成后，将成为水生动物疫病防控体系的重要组成部分，将进一步强化蓟县水生动物疫病的防疫、检疫工作力度，全面提高水产品质量和检验检测科学化水平。

　　(五)食药总局保健品检测

　　国家食品药品监督管理总局13日通报，监管部门在保健食品执法检查和抽检中，发现“赛而牌维美克减肥颗粒”等21种产品含有违禁化学药物成分，为假冒保健食品。

　　这21种假冒保健食品包括赛而牌维美克减肥颗粒、蚁力神牌鸣琪胶囊、诺瑞特牌巴拿拿胶囊、艾丽斯牌艾丽斯胶囊、英皇龙威牌斯力泰胶囊、中研通牌山决左旋肉碱胶囊、脂肪燃烧弹果素瘦身胶囊等，被检出的违禁化学药物成分包括酚酞、西布曲明、格列本脲、二甲双胍等。具体产品名称及生产单位等已在食品药品监管总局网站进行通报。

　　根据食品药品监管总局的通报，检出这些假冒保健食品的被抽样单位中，不乏哈药集团股份有限公司宝葫芦大药房、湖南九芝堂零售连锁有限公司安乡紫珑店、黑龙江启康百姓医药连锁有限公司会展家园店等连锁药店。

　　食品药品监管总局要求，各省(区、市)食品药品监督管理部门依法加强辖区保健食品市场监督检查，发现上述批次产品，依法采取控制措施;对生产经营上述产品的企业，依法严厉查处;涉嫌刑事犯罪的，及时移送公安机关。

　　食品药品监管总局提醒消费者，不要购买假冒保健食品，一经发现，及时向当地食品药品监督管理部门举报。消费者可以登录国家食品药品监督管理总局网站查询保健食品的许可信息。

　　(六)毒生姜检测

　　据媒体报道，在山东潍坊地区农村，长期存在着违规使用剧毒农药“神农丹”种植生姜现象。“神农丹”多年前就已被禁止用于蔬菜种植，其毒素能在种植物上停留四五个月，且对水库水质和地下水安全造成威胁。当地姜农表示：“这个药挺厉害的，我们自己吃的姜不使这种药，另外再种一沟。”

　　山东姜农虽能免受“毒生姜”的毒害，却很可能会成为其他有毒问题食品的受害者。只要一出现食品安全问题，批评者们都习惯于将问题归咎于“体制”，比如监管乏力、安全标准缺陷等。这种几乎“一边倒”的批评，有失公允。当然，这种说法有道理，但这种现象的是非善恶，有那么复杂吗?古训：己所不欲，勿施于人，不就已经说得明明白白了吗?

　　其实每个人都是“体制”的一部分，食品安全问题归根结底也是“人”的问题。违规使用致癌添加剂的是人，超量使用违禁剧毒农药的是人，为改善“卖相”而使用各种有毒工艺的也是人……为利益最大化而“不择手段”、罔顾他人的健康和生命，这正是“人”出现问题的恶果。

　　任何初衷良好的制度和规则，最终还是要落实到每个人的共同坚守上来，如果不能最大限度地激活个体的力量，一切的“体制”和制度的建设都将无从体现。正因如此，要想改善食品安全现状，固然需要严苛的监管和严格的安全标准，但也不可忽视重建社会底线的力量。

　　毕竟，任何制度起初都不可能是尽善尽美，只有依靠人心和人性的不断磨合，才能让社会底线回归到正常水平，才能托起良善社会的希望。