对“瘦肉精”做到零容忍 以保证产品安全

　　瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

　　在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

　　此类药物主要是肾上腺类，β激动剂，因为能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长，所以统称“瘦肉精”。瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它有很危险的副作用。

　　陈晓华表示，农业部联动9个部门，连续几年采取专项整治措施应对“瘦肉精”。从最近几年抽检的情况看，2013年全年，“瘦肉精”的抽检合格率达到了99.7%，是对“瘦肉精”非法添加物监测以来达到的最高水平。

　　提到打击治理“瘦肉精”，陈晓华表示，现在的重点是要防止死灰复燃，也要防范一些新的“瘦肉精”品种出现。农业部将不断扩大监测范围和频率，以保证产品安全。

　　要做到预防，可以从控制源头做起，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精，加强对上市猪肉的检验。消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。