美国发生多起食品安全事件 行业监管引质疑

　　星巴克牵涉“发泡剂门”

　　不久前，美国知名食品博客网站Foodbabe.com创始人瓦妮·哈里女士在文章中披露，赛百味的三明治面包中含有一种名为偶氮二甲酰胺的化学添加剂。令人惊讶的是，这种作为面团改良剂使用的化学物质，居然同样用在皮鞋塑胶和瑜伽垫等化学品中，以增加弹性。哈里在网上发起请愿，要求赛百味停止将偶氮二甲酰胺用于面包生产。

　　赛百味公司2月6日宣布，在生产三明治面包时，将“准备停止”使用化学物质偶氮二甲酰胺作为面团改良剂。不过，赛百味在声明中不忘强调，美国农业部以及食品和药品管理局都曾批准在食品中添加偶氮二甲酰胺。美国和加拿大的监管部门确实认为，将适量的偶氮二甲酰胺用于食品并不会导致健康问题，但欧盟和澳大利亚都禁止在食品中采用这种化学物质。在欧盟国家和澳大利亚，赛百味的面包中均不含偶氮二甲酰胺。

　　继赛百味后，星巴克也卷入“发泡剂门”，11日，星巴克中国证实产品含有偶氮二甲酰胺这种发泡剂。“经过向供应商核实，在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有偶氮二甲酰胺，但此添加剂成分完全符合中国相关食品安全法律法规。”星巴克中国相关负责人表示。

　　偶氮二甲酰胺是一种工业泡沫熟料发泡剂，用于瑜伽垫、鞋垫或人工皮革，来增加弹性。在馒头、面包一类的有气孔的食物中有应用。据美国CNN报道，除了赛百味，麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里卖的绝大多数面包中都含有这种成分。星巴克则并未明确表示停止使用偶氮二甲酰胺，“我们会持续关注此事，并始终致力于原料与配方的创新。”

　　尽管偶氮二甲酰胺这种食品添加剂在中国可以限量添加，赛百味、星巴克面包里含有“鞋底”成分的消息还是让不少消费者心里不踏实。曾是赛百味的忠实顾客的林小姐对北京晨报记者表示，从食品安全的角度考虑自己不会再买赛百味和星巴克的产品了，“当初选择赛百味就是因为它家产品是以全麦、燕麦面包等健康食品作为卖点。”

　　“本大叔”大米或烟酸过量

　　“本大叔”(UncleBen’s)是美国著名大米品牌，许多学校、医院和餐馆都采购这种大米。美国食品和药物管理局10日发布警告说，“本大叔”部分大米产品可能含有过量烟酸(即维生素B3)，已导致60多人出现不良反应。生产该品牌大米的食品公司已宣布召回相关产品。

　　美药管局在一份声明中说，本月7日，美国得克萨斯州卡蒂市3所公立学校的34名学生和4名教师食用“本大叔”大米后，出现了皮肤灼热、瘙痒、头痛和恶心等症状，持续半小时至一个半小时后才消失。

　　药管局表示，这是“本大叔”大米在4个月内第三次出现食品安全问题。去年12月初，伊利诺伊州曾有25名学生在学校食用该大米后出现皮肤反应;而去年10月底，北达科他州也有一名大学生和3名托儿所儿童在学校食用此大米后出现类似问题。

　　美国FDA表示，“本大叔”的这类大米产品通常是通过一些食品服务公司供应给餐馆、学校还有医院等机构。此外消费者也有可能通过互联网或者仓储式的大卖场买到同类产品。目前，“本大叔”这一品牌的所有者玛氏公司已经宣布召回所有同类产品，也就是5磅装和25磅装的袋装大米。生产这批大米的美国密西西比州火星食品公司当天宣布，出现问题的是“本大叔”5磅与25磅(1磅约为454克)两种包装的特色大米，因此将召回2013年生产的这两种包装的所有相关大米。

　　美药管局官员表示，事件还在调查之中，这些大米可能含有过量烟酸，即维生素B3，过量接触烟酸会导致皮肤病症状及反胃恶心等不良反应。作为重要的营养物质，烟酸经常被添加到食物中，缺乏烟酸能导致糙皮病。美国于1930年开始在市售面粉中添加包括烟酸在内的B族维生素，糙皮病此前在难民、无家可归者和贫困人口中比较常见。

　　“本大叔”这个品牌的所有者玛氏公司是全球最大的食品生产商之一，旗下拥有众多知名品牌，例如德芙巧克力、士力架、箭牌口香糖。玛氏公司旗下的“本大叔”是一个专业提供大米产品的品牌，它的口号就是提供方便又好吃的米饭。除了这次召回的袋装大米之外，消费者也可以在超市找到“本大叔”品牌的方便米饭，例如，放进微波炉里转一转就能吃的米饭产品。根据玛氏公司网站提供的信息，本大叔这个品牌价值超过10亿美元，而这个品牌历史则已经超过了70年。

　　召回近四千吨“问题肉”

　　美国农业部下属食品安全和检验局8日宣布召回由加利福尼亚州一家工厂生产的大约3946吨肉制品，原因是这批肉可能产自“生病或不健康”的动物。

　　食品安全和检验局说，这批肉制品由“牧场饲养公司”于今年1月1日至7日生产，包括生牛肉、牛尾、牛肝、牛肚、牛舌和牛仔骨。问题肉制品已经被运往位于加州、佛罗里达州、伊利诺伊州和得克萨斯州的分销点以及零售商店。

　　按这家联邦机构的说法，牧场饲养公司“加工了这批生病或不健康的动物并且没有接受联邦审查”。“这批产品被掺入次品，它们不健康、不卫生，不适宜人体食用，必须下架。”此前，该公司已经因未接受全面检验召回过一批肉类制品。目前还没有因使用该公司肉制品而生病的报道。

　　上月，牧场饲养公司已经召回生产批次为1月8日的肉制品。这家企业尚未回应最新召回事件。

　　在谈及召回加州牧场饲养公司牛肉产品的原因时，美国农业部食品安全和检验局称，由于这家公司“加工了生病和不健康的动物，并且在没有或没有完全接受联邦监测的情况下从事这些行为”，因此这些牛肉“不适合人们消费”。

　　美国动物权益保护组织“农场避难所”创始人吉恩·鲍尔指出，美国农业部曾明确表示，生病的动物也可以作为食物使用。因此，导致此次牛肉召回的主要原因，并非这家公司“加工了生病和不健康的动物”，而是在“加工”的过程中缺乏“联邦监测”。在美国，有病的动物进入食品供应环节仍是普遍与合法的行为。

　　鲍尔不无忧虑地说，农业部食品安全和检验局此次发布一级召回令，显示这些肉对消费者具有极高的危害性，食用后可能导致“严重的负面健康后果或者死亡”。具有讽刺意味的是，这些并未接受联邦监测而一度流入市场的牛肉，包装上却莫名其妙地标有“美国农业部监测”的标志。

　　食品标准宽泛检测系统失灵

　　美国农业部西部研究中心研究员潘忠礼表示，与欧洲等其他发达国家或地区乃至一些发展中国家相比，美国的食品安全标准显得较宽。比如，许多国家严格禁止的瘦肉精，在美国却是合法的。

　　潘忠礼说，这是因为美国总是感觉自身农业现代化程度甚高，不存在一家一户的小作坊式生产，再加上监管环节法律健全、手段完善，完全可以规范各种食品添加剂或药品的使用剂量与范围，而不必彻底禁止。比如，美国认为它可以确保本国的养殖业从业人员正确把握瘦肉精使用方法，因此没有必要禁止瘦肉精。在能否将偶氮二甲酰胺作为食品添加剂使用上，美国与欧盟等存在不同标准，原因基本相同。

　　可是，美国监管部门的这种盲目自信，却未免让一些消费者提心吊胆，也引起了权益保障组织的质疑。

　　美国媒体注意到，根据美国食品和药品管理局规定，作为面团改进剂使用时，偶氮二甲酰胺不得超过面粉质量的0.0045%，但还没有哪家公司披露这种添加剂的含量。美国非政府组织“公众利益科学中心”指出，美国的德莱尼修正案规定，不得使用任何致使人或动物患癌的食品添加剂，而从偶氮二甲酰胺中分解出的尿烷、氨基脲如果达到一定的含量，都可能致癌。因此，该组织“敦促美国食品和药品管理局，考虑根据德莱尼修正案禁止(在食品中)添加这种化学物质”。