盘点美国2013年度食品安全新闻 监管机构全面加强食品检测

　　美曝出食品安全事件

　　1.科罗拉多州地方检察官成功起诉Jensen兄弟多项轻罪罪名，为非蓄意食品安全犯罪应用刑事法规开创判例。2011年，Jensen兄弟种植的哈密瓜直接或间接导致43名消费者感染单增李斯特氏菌并死亡。

　　2.环孢子虫病爆发导致25个州631人发病。该次爆发的病源非常复杂，一组来自艾奥瓦州和内布拉斯加州的患者显示，病源与OliveGarden和 RedLobster餐厅有关，可以追溯到这些餐厅的生菜供应商墨西哥Taylor农场，但在该农场并未发现有污染迹象;另一组得克萨斯州的患者则与这两家餐厅没有联系，但可能与墨西哥普埃布拉州进口的香菜有关。

　　3.美国花生公司4名前高管被控欺诈和有预谋犯罪等76项联邦重罪。 2009年美国会的调查显示，帕内尔(Panell)等高管在明知花生酱受到沙门氏菌污染的情况下仍令其上市销售，导致9人死亡700多人致病。审判将于 2014年夏天进行，如果罪名成立，他们将被判长期监禁并被处以巨额罚款。

　　4.FosterFarms公司生禽肉导致海德堡型沙门氏菌爆发，导致23个州416人发病。这是2013年FosterFarms公司产品第二次导致沙门氏菌爆发，消费者质问为什么在初次爆发时没有采取召回措施。

　　5.Costco超市销售的TownsendFarms有机抗氧化混合冷冻果汁引起的甲型肝炎爆发在10个州引起162人发病71人入院就医，病源为从土耳其进口的石榴籽。

　　6.农业部负责食品安全的副部长哈根辞职。哈根在任期间更新了美沙门氏菌限量标准、首次提出弯曲杆菌限量标准、将6类大肠杆菌列入污染物并强制要求机械嫩化肉加贴标签，为美国食品安全做出了卓越贡献。

　　7.马肉丑闻动摇欧洲牛肉市场。2012年12月，爱尔兰食品安全局报告称在牛肉中发现马的DNA，掺杂丑闻随后蔓延至整个欧洲。2013年2 月，ABP食品公司旗下4家公司被指控蓄意掺杂。法国一家公司则被检出在其牛肉产品中掺有60%-100%的马肉成分。在牛肉中掺杂马肉通常被认为是食品欺诈行为而非食品安全问题，但加拿大和美国马类常用兽药保泰松，其在较高水平下对人体是否有危害尚未证实。另一个值得关注的问题是来自罗马尼亚的马传染性贫血(EIA)。该事件的影响将会一直延续到2014年。

　　8.联邦政府关闭期间食品安全检验人员继续保持工作状态。2013年10月1日-17日，联邦政府因财政预算问题部分关闭，但FSIS的肉类检验员继续工作，未对肉类行业造成威胁，FDA对食品企业的检查在此期间放缓，但也没有完全停止。

　　美国FDA发布食品添加剂行业指南

　　随着各类食品安全事故的爆发，食品添加剂问题也得到了前所未有的重视。众所周知，食品工业的现代化离不开食品添加剂的发展，而使用食品添加剂必须有量的规定和要求。据美国联邦公报消息，美国FDA发布食品添加剂行业指南，这对我国食品出口企业有一定的指导作用。

　　美国FDA发布了关于食品添加剂，包含饮料和膳食补充剂中添加物质的行业指南。本指南旨在提醒制造商和分销商关于联邦食品、药品和化妆品法对传统食品添加剂，包括饮料的要求。同时，指南提醒制造商和分销商对膳食补充剂添加物质同样需要遵循该行业指南。

　　食品添加剂的消费水平与食品加工业和生活水平紧密相关。据统计，全球目前约有食品添加剂2.5万种，其中80%为香料，常用品种约为5000种。美国目前允许直接使用的食品添加剂有2300种以上。

　　对此，检验检疫部门提醒相关企业：一是了解美国FDA发布的食品添加剂行业指南，制造商和分销商应加强对传统食品添加剂使用要求的学习，严格根据其行业指南加工食品，确保符合行业标准;二是积极配合检验检疫部门，加强相关产品检测，保证产品顺利出口。

　　美国FDA发布最新版《食品法典》

　　《食品法典》主要用于食品商场、餐饮业中的食品安全管理。目前，全美50个州中的49个州采用《食品法典》，6个领地中的3个领地采用《食品法典》。《食品法典》保障食品安全人口占美国人口96%比例。

　　《食品法典》是美国保障食品安全的重要行政法规之一，经过长达80年的不断完善，已发展成为比较完善的保障零售行业食品安全的法规标准，在食品安全保障工作中发挥了极其重要的作用。2013年最新版本《食品法典》文字内容多达768页之多。

　　《食品法典》在注重规范零售领域食品安全同时，将食品安全、食品卫生、正确标注食品标签内容有机地结合一起，实现了保障食品安全的基本目标。《食品法典》共分8章、7个附录内容，其中第1章涉及《法典》目的和解释，第2至第7章涵盖食品、零售食品设施、零售食品操作条件/设备、供应商、食品操作人员、有毒有害物质管理内容，第8章为《食品法典》执法内容;在7个附录中分别为食品安全管理人员、食品从业人员提供了执法标准和需要遵循的食品安全规定和要求。