食药总局：食品及添加剂微生物污染严重

　　抽检结果显示，粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品等15种产品的合格率超过95%;食用油和油脂及其制品样品合格率为97.83%;蛋及蛋制品样品合格率为98.95%;蔬菜及其制品样品合格率为96.76%;水果及其制品样品合格率为97.36%。

　　抽检发现的主要问题：一是微生物污染问题仍较突出，涉及产品主要为瓶(桶)装水、酱卤肉制品和熟肉制品等，说明部分企业生产经营过程存在操作不当、清洗消毒措施不到位、卫生条件把控不严等问题。

　　二是品质指标不达标问题明显，涉及产品主要是食用油和油脂及其制品、熏煮香肠火腿及腌腊肉、风味鱼制品、调味品等，说明生产加工过程中可能存在以次充好、偷工减料的情况。

　　三是防腐剂、甜味剂等部分食品添加剂超范围超限量使用问题依然存在，涉及产品主要是肉制品、水产品等，说明有的企业未严格按照食品安全标准使用食品添加剂。 食药监总局已责令相关省级食品药品监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业及时依法查处，并采取有针对性措施，防控食品安全风险。

　　据国家食药总局网站近日发布2014年第二阶段食品安全监督抽检信息的公告。根据该公告中饮料监督抽检结果，在所抽检的4881批次饮料样品中，包括汇源、燕京、青啤、乐百氏等品牌产品被检出含不合格项目。

　　本次抽检的饮料主要包括瓶(桶)装饮用水、果蔬汁饮料、碳酸饮料(汽水)、蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、其他饮料。其中：

　　1.抽检饮用纯净水样品2088批次，不合格样品数为475批次，样品不合格率为22.75%，检出不合格的检测项目为菌落总数、电导率、霉菌和酵母、大肠菌群、游离氯、亚硝酸盐、高锰酸钾消耗量。

　　2. 抽检天然矿泉水样品652批次，不合格样品数为31批次，样品不合格率为4.75%，检出不合格的检测项目为界限指标-偏硅酸、界限指标-锶、界限指标- 溶解性总固体、界限指标-碘化物、界限指标-锂、界限指标-锌、溴酸盐、铜绿假单胞菌、大肠菌群、氟化物、硝酸盐。

　　3.抽检其他瓶(桶)装饮用水样品909批次，不合格样品数为269批次，样品不合格率为29.59%，检出不合格的检测项目为菌落总数、溴酸盐、酵母、余氯、耗氧量、亚硝酸盐、大肠菌群、霉菌。

　　4.抽检果蔬汁饮料579批次，未检出不合格样品。

　　5.抽检含乳饮料156批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为0.64%，检出不合格的检测项目为脱氢乙酸。

　　6.抽检其他蛋白饮料(植物蛋白、复合蛋白)267批次，不合格样品数为5批次，样品不合格率为1.87%，检出不合格的检测项目为菌落总数、氰化物、蛋白质。

　　7.抽检固体饮料25批次，未检出不合格样品。

　　8.抽检碳酸饮料(汽水)78批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为3.85%，检出不合格的检测项目为菌落总数、苯甲酸、霉菌。

　　9.抽检其他饮料94批次，不合格样品7批次，样品不合格率为7.45%，检出不合格的检测项目为菌落总数、脱氢乙酸、霉菌、糖精钠、苯甲酸、酵母。

　　10.抽检茶饮料33批次，未检出不合格样品。