弗鲁克高剪切分散乳化机行业应用之食品三谈——乳品

此次介绍弗鲁克PLM固/液分散混合系统与弗鲁克高剪切分散乳化机在乳品中的应用，解决在70℃温度以下，将20％左右含量的糖，奶粉，稳定剂等完全溶解到水中的案例。

 

一、项目概述

乳品中主要含有牛奶，水，稳定剂，奶粉，糖，香料等其他少量添加剂，由于乳品的特点是前处理粉体量比较大，产量大，要求处理时间短，且需要物料处理快，均匀，有助于提高高压均质机对物料的最终处理效果。

 

二、物料及工况描述

 

物料中的奶粉和糖量较大，加料顺序为先加奶粉，糖，最后是稳定剂和其他少量添加剂，在处理稳定剂的时候加料速度需要控制一下，物料进行循环处理，与之相互循环的为5T罐体。

物料体系组成：稳定剂，奶粉，糖，水等

工作温度：＜70℃

工作环境温度：常温

工作压力：常压

处理量：15t/h

生产方式：循环处理

卫生要求：CIP

三、需解决的问题

在70℃温度以下，将20％左右含量的糖，奶粉，稳定剂等完全溶解到水中。

 

 

四、解决方案

技术参数

设备名称：PLM固/液分散混合系统        

设备型号：PD50-VT

电源：380V / 50HZ

均质机功率：11KW（ABB普通电机）节能电机

（带SS304防护罩）

防护等级：IP55

绝缘等级：F

转速：2900rpm

流量范围：0-15m3/h(H₂O)

进口尺寸：2"

出口尺寸：2"

密封形式：集装式双端面机械密封（客户自备水冷却）带机械密封保护器

定转子材质：SS 316 L

其余接触料液材质：SS 304

接触料液表面处理：机械抛光Ra≤0.8μm

工作温度： ≤70℃

出口压力：≤0.15Mpa

吸粉量：5-50kg/min（粉料吸粉速度由物料性质决定）

加料料斗容积：22L

进出口连接：ISO标准  不配端头，客户自行焊接

粉料阀门：2.5"手动蝶阀

旁路阀门：3/4"手动蝶阀

排污阀门：1"手动蝶阀

出料方式：切线出料

清洗方式：CIP

机架，调节底座

不带电控，不带离心泵，带机械密封平衡罐

 

设备名称：弗鲁克高剪切分散乳化机

设备型号：FDC3/165

电源：380V/50HZ

功率：22KW

电机：ABB普通电机（节能电机）

额定转速：2900 rpm

防护等级：IP55

绝缘等级：F

处理量范围：0－15m3/h（H₂O）

工作头形式：4F/4M/4G

定转子材质：SS 316 L

其余接触物料材质：SS 304

密封形式：集装式双端面机械密封（需客户自备水冷却）

理论出口压力：≤0.15Mpa

进口尺寸：3〞

出口尺寸：2.5〞

进出口连接：ISO标准  不配端头，客户自行焊接

接触料液表面处理：机械抛光Ra≤0.8μm

腔体密封圈材质：氟橡胶

工作温度：≤100℃

清洗：CIP

安装形式：调节底座

带机械密封平衡罐

设备交货期：约8周

 

五、使用效果描述

奶粉，糖，水，稳定剂，添加剂用fluko设备 PD50-VT 快速的相互溶解，当粉体物料添加结束的时候，设备循环10min，基本可以达到预混合的效果，酸奶产品发酵之后通过fluko 设备 FDC3/165 做一遍循环，可以达到增加口感及粘稠度的要求，提高产品卖点。